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金鼎轩锅盖面

金鼎轩锅盖面

成立时间:2011年07月22日

招商区域:全国

招商额度:10-20万

品牌源地:江苏镇江

意向加盟:265656人次

适合人群:自由创业者、在岗投资、二次创业、大学生创业、农民致富

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  • 金鼎轩锅盖面加盟详情

金鼎轩镇江锅盖面全国招商  立志做锅盖面行业第一品牌
镇江金鼎餐饮管理有限公司是一家专业从事面食文化研究,生产,销售和连锁经营的企业,以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。镇江锅盖面被称为江南第一面,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰。在“天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华老字号名小吃金鼎奖”,目前已成功申报为“市级和省级非物质文化遗产”。
镇江锅盖面,风味独特,投资不大,见效快,利润丰厚风险小,小小面条,蕴含大财富!金鼎轩锅盖面在镇江当地以异常出众的口味从众多面店经营者中脱颖而出。通过多年经营积累,公司目前是运营体系最为规范、有着丰富经营经验的公司之一。

十年成功运作
金鼎轩自开业历时十年来,在社会各界的大力支持下,事业蒸蒸日上,现已在江苏、浙江、上海等各大省份一线城市均有店铺,每一家客源极为稳定,生意稳中有升。金鼎轩将携同有识之士共同复制其成功的经营模式,将平民面食镇江锅盖面发扬光大。
我们以弘扬中华美食文化为使命,以“为国人提供更多美食选择”为经营理念,以特色锅盖面为品牌核心竞争力,融合现代快餐元素,凭借独特的产品优势、优质规范的服务,为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食,为“打造中华面食顶级品牌,书写中华面食美味经典新华章”的目标一起努力!

锅盖面的来历
唐朝诗人张籍有诗云:“北人避胡多在南,南人至今能晋语”。西晋永嘉之乱后,北方衣冠望族带着北方农作物和先进生产技术举族南下,渡过长江,首先到达的便是镇江,他们的到来不仅改变了镇江原有的粮食作物结构也将北方的面食习惯带到了镇江地区。《至顺镇江志》载: “晋大兴元年,诏曰:徐、扬二州,土宜三麦,可督令旱地投秋下种,至夏而熟,继新故之交,於以周济,所益甚大”。在流传千余年的过程中,面食又与镇江当地特有的码头文化相结合形成了别具特色的镇江锅盖面。
自古名城出名食,镇江“三怪”的传说古老而富有魅力,在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》:“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。

锅盖面的营养价值
“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括,“水要多火要大”是其直观的形象。大锅下面,锅里漂着小锅盖煮面,四周透气,面条有筋道,加之“浇头”鲜嫩,味道更佳。
锅盖面使用的汤料不仅味道鲜美,其中还加入了十多种对人体有益的成分。一碗镇江锅盖面涵盖了“红、绿、白、黄、黑”等5类营养食品,红是肉类等荤食品浇头、绿是配料中的蔬菜、白是面条原料面粉、黄是各种豆制品、黑是熬制的酱油和木耳等配料。加之镇江锅盖面含有人体所需的弱碱性物质,所以,镇江锅盖面的色、香、味、营养都十分全面。

镇江锅盖面的特色
一是跳:将揉好的面团放在面板上,光滑滑的粗毛竹横在面团上,竹竿的直径有6、7厘米粗,竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里,跳面的汉子坐在毛竹上,单腿着地跳跃挤压约千余次将面团压成薄薄的面皮,再用大刀切成宽细均匀的面条。
二是漂:大锅里漂着小锅盖,四周透气但开水不外溢,木锅盖压住翻滚的面条,控制对流的速度和路线,不论怎么煮,面条在锅中的位置可以保持基本不变,面条贴在锅盖下,水在其周边沸腾,水与锅盖之间没有空隙,煮熟的面条就很有筋道。而杉木锅盖特有的木香也为面汤增加了另一重鲜味。
三是熬:镇江锅盖面酱油熬制一般是选用镇江恒顺黄豆酱油,再加入十余种佐料,如地龙,桂皮,香草,八角,镇江南山深处野生菌菇,长江江虾子,鸡骨等,先猛火烧沸,后调至温火熬数个小时后,加入适量精盐、蔗糖、葱、姜、白胡椒粉,冷却凉透食用。
四是浇:“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”。 锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝,干丝、素菜等,各色各样的浇头,烫在汤里,却香在碗里。

精准的经营定位----让你经营中“钱”景无忧
 “民以食为天,一天不吃就饿得慌”,因此餐饮业是没有争议的天下第一产业,在推崇“民以食为天”文化的悠悠中华千年,上至皇家贵族,下到百姓人家,“吃”乃头等大事。
锅盖面是300年中华民族的优秀小吃,有着上百年的历史,逐渐发展演化而来的面食文化继承了锅盖面高汤营养、保健的功效,并有很大创新发展,成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。

公司全力支持 让你轻松创业
1、开业前制定开业营销方案并实施。
2、启动《金鼎轩营建手册》、《金鼎轩员工手册》、《金鼎轩产品制作标准手册》、《金鼎轩员工培训手册》、《金鼎轩营运管理手册》等管理体系。
3、店方管理人员在公司督导带领下执行管理,并对店方人员进行深入、细致的管理过渡引领训练。
4、追踪产品品质,并修正偏差。
5、成本控制和利润管理支持。
6、追踪管理体系的执行情况。
7、顾客回访,阶段性市场调查。针对问题做出《SWOT报告》并实施。
8、出现核心人员流失,在24小时内启动紧急支援方案。
9、店方人员完全能够独立带店营运后,公司督导人员返回总部。
10、营运督导不定期巡店辅导,持续的训练和营销策划支持。
  • 金鼎轩锅盖面加盟优势

一、投资少,资金回收快,风险小:锅盖面属于具有浓郁健康保健特色的面条,一般情况下,营业中现金回收率大于99%,在正常经营之下,一般在1-3个月即可收回全部投资。
二、竞争力强:锅盖面产品特色突出,符合所有人“吃好求健康追求”,在面食餐饮市场竞争力强。
三、成本费用低:锅盖面项目小而专,便于管理,费用低。因为专业,锅盖面馆在经营中的人员费用、经营费用相对于其他餐饮形式成本低很多。
四、利润丰厚:锅盖面毛利率约在65%左右。
五、成功模式:“金鼎轩”锅盖面以其专业的、系统的模式,使加盟商很快就能独立轻松,不走弯路。
六、体系支持:提供市场宣传和促销方案,帮助加盟商确定目标市场,公司派出专业指导老师协助开业并进行不定期指导帮助解决经营管理中的问题。以及各岗位技术人员后续技术指导,技术提升。
七、品质保证:总部派出厨房技师亲临操作,严格按规定的时间、流程、比例进行控制,出来的品味、品质和卫生指标始终如一。
八、原材料保障:各加盟店店经营上的成功就是“金鼎轩”锅盖面的成功,所以公司不会象其它公司那样加重投资者的负担,原材料由总部统一配送外,其余原料全部在当地解决。
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